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荷蘭餅填壓器

荷蘭餅填壓器

NT$2,550
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Description

: 提高萃取率的神器——荷蘭餅填壓器 :


今天我們來談談荷蘭餅填壓器除了輕巧以外,如何利用它提高萃取率?

提升萃取率就表示提升整體咖啡風味濃度,大部分濃縮咖啡的濃度會在7%12%

也就是一杯濃縮咖啡,水的比例佔88%93%

一般來,濃度較高,也表示整體咖啡風味較多,醇厚度也会相對提升。


我們來做個實驗,在相同情況下,由同一個咖啡師,使用同一台磨豆機(相同刻度)、同一台咖啡機,

21g的咖啡粉、萃取23秒、得到50g的咖啡濃縮液。

一個使用傳統「歐規弧面」填壓器,以及另一個使用「荷蘭餅」填壓器。


測試了十組數據後,發現使用「荷蘭餅」填壓器的咖啡的TDS會有明顯提升,

由此可知,荷蘭餅壓粉器確實可以創造粉餅頂部的均勻入水表面,

讓咖啡風味更乾淨,提升咖啡萃取率。


不妨來試試這款GABEE.荷蘭餅填壓器,看看能否表現你的風味吧!

 


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