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大師專業濃縮課 v.2

大師專業濃縮課 v.2

NT$26,800
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Description

:: 大師開課 ::

↱ 專業濃縮萃取技術 ↰

↳ 與 長 方  體 理  論 ↲

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◤課程適用對象◢

✦ 想精進咖啡萃取知識與技術的咖啡師 

✦ 想要改善咖啡品質的店主

✦ 重度濃縮咖啡愛好者

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上課日期:2019年10月7號及8號(週一及二) 

上課時間:10:00~17:00 (兩個全天)

上課地點:GABEE.台北市民生東路三段113巷21號 

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◤理論◢

一、咖啡是什麼? 關於咖啡的故事、種植產區、處理法、烘焙、風味輪、杯測等等各個環節你必須了解 的基礎觀念與重點概要


◤實作◢

一、義式咖啡機與磨豆機的原理與操作 分別認識咖啡機和磨豆機的特色與操作原理,並應用於沖煮GABEE.經典南北義配方


二、濃縮萃取的影響因素與「長方體理論」 關於濃縮萃取你必須掌握的關鍵理論!林東源老師獨創​「長方體理論」​,讓咖啡風味 段落圖像化,打破你對萃取濃縮的既定模式與觀念,通用於各種咖啡萃取方式的邏輯 思考學!


三、濃縮的配方概念與實務操作 絕對實用的概念解說加上實際操作練習,讓理論運用在實作上,親自體驗更加掌握固 中道理

            

 四、濃縮的品鑑方式 透過品飲GABEE.經典南北義配方和微批次精品咖啡豆,一起進行風味分辨


五、不同咖啡豆萃取濃縮的控制技術與細節

透過東源老師專業的技術和知識,讓你即使面對不同的咖啡豆,也懂得利用微調帶出它最完整的風味,輕鬆應對並製作有靈魂的魅力咖啡!


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報名方式:電話、網路或現場(繳費後才確認報名)

報名電話:02-27138772

課程費用:26,800元

繳費方式:現金、ATM轉帳、線上刷卡

早鳥優惠:即日起報名至9/30享9折;兩人同行8折 

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 #大師開課

#GABEE專業濃縮課


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