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大師專業濃縮課 v.2 (2人同行)

大師專業濃縮課 v.2 (2人同行)

NT$53,600
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Description

:: 大師開課 ::
↱ 專業濃縮萃取技術 ↰
↳ 與 長 方  體 理  論 ↲
.
◤課程適用對象◢
✦ 想精進咖啡萃取知識與技術的咖啡師 
✦ 想要改善咖啡品質的店主
✦ 重度濃縮咖啡愛好者
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上課日期:2019年10月7號及8號(週一及二) 
上課時間:10:00~17:00 (兩個全天)
上課地點:GABEE.台北市民生東路三段113巷21號 
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◤理論◢
一、咖啡是什麼? 關於咖啡的故事、種植產區、處理法、烘焙、風味輪、杯測等等各個環節你必須了解 的基礎觀念與重點概要

◤實作◢
一、義式咖啡機與磨豆機的原理與操作 分別認識咖啡機和磨豆機的特色與操作原理,並應用於沖煮GABEE.經典南北義配方

二、濃縮萃取的影響因素與「長方體理論」 關於濃縮萃取你必須掌握的關鍵理論!林東源老師獨創​「長方體理論」​,讓咖啡風味 段落圖像化,打破你對萃取濃縮的既定模式與觀念,通用於各種咖啡萃取方式的邏輯 思考學!

三、濃縮的配方概念與實務操作 絕對實用的概念解說加上實際操作練習,讓理論運用在實作上,親自體驗更加掌握固 中道理
            
 四、濃縮的品鑑方式 透過品飲GABEE.經典南北義配方和微批次精品咖啡豆,一起進行風味分辨

五、不同咖啡豆萃取濃縮的控制技術與細節
透過東源老師專業的技術和知識,讓你即使面對不同的咖啡豆,也懂得利用微調帶出它最完整的風味,輕鬆應對並製作有靈魂的魅力咖啡!

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報名方式:電話、網路或現場(繳費後才確認報名)
報名電話:02-27138772
課程費用:26,800元
繳費方式:現金、ATM轉帳、線上刷卡
早鳥優惠:即日起報名至9/30享9折;兩人同行8折 
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 #大師開課
#GABEE專業濃縮課

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